1. Ferver 1 litro de leite e deixar arrefecer.
2. Juntar 1 iogurte natural e misturar.
3. Distribuir por recipientes de vidro (passados por água a ferver); não tapar
4. Incubar durante várias horas num ambiente quentinho - na iogurteira, ou noutro ambiente quentinho (dentro de uma panela com água morna, tapada e e embrulhada com uma manta; dentro da panela de pressão com água quente e tapada).